Certains recherchent de l'amour dans une bouteille. D'autres le recherchent dans les rues et beaucoup tentent de le trouver dans leur nourriture.

La plupart de nos aliments sont cultivés sur des acres de terre, pulvérisés par des avions, coupés par des machines, déplacés par des camions ou des bateaux à des plantes ajustées pour broyer, emballer et expédier. Il est envoyé dans des magasins où sont emballés de couleur vive; nous sommes vendus par la séduction de la richesse de ce produit. Nous l'emmenons à la maison pour ouvrir la boîte, le paquet ou le pot, un à la fois pour nous «nourrir» et peut-être notre famille. Le but est souvent la rapidité avec laquelle nous avons ou avons eu d'autres obligations dans la journée. La télévision peut être notre divertissement car nous consommons ce repas destiné à nous nourrir.

Cette nourriture est également vendue dans une usine de distribution où elle est envoyée à des chaînes alimentaires à travers le pays pour alimenter un segment croissant de la population. Ils prennent la nourriture, mélangent-les à leur formule dans des grandes cuves, collez-les en quantités mesurées, expédiez-les par camions à leurs enveloppes pour être préparés rapidement par les travailleurs pour leur petit-déjeuner et leur diner. Dans ces restaurants ou à travers les fenêtres, la nourriture est dispersée dans des matières plastiques ou du papier avec la vitesse comme but afin que chacun d'entre nous puisse respecter les délais, les délais et les obligations multiples. Certains d'entre nous mangent dans nos voitures alors que nous conduisons vers d'autres destinations ou mangeons à notre bureau. Que se passerait-il si chaque jour nous avons eu une pause dans l'occupation de la journée alors que Henry Wadsworth Longfellow a déclaré dans son poème L'Heure des enfants

Entre l'obscurité et la lumière du jour,

Lorsque la nuit commence à baisser,

Une pause dans les occupations du jour,

Cela est connu comme l'Heure des enfants.

Chaque jour, nous entendons à la télévision ou lues dans des journaux et des magazines de cette nouvelle maladie: l'obésité touche tous les âges, cultures et communautés. Est-il étonnant que nous soyons affamés pour l'intelligence et essayons de nourrir ce besoin.

Il existe aujourd'hui un marché croissant pour la cuisson organique et lente et est-il étonnant. Nous nous rendons compte de la façon de répondre à nos besoins car nous nous nourrissons tous les jours … Les agriculteurs biologiques savent que leur sol est le fondement de leur production végétale. Ilsl'ont préparé pour répondre aux besoins de chaque semence qu'ils plantent. Ils parcourent leurs champs en observant les sols les besoins et les défis et les exigences de chaque culture. Les aliments peuvent être choisis par la famille ou ils fonctionneront dans les machines. Leurs vaches ou leurs poulets peuvent avoir des noms et ils élèvent leur famille dans cette véritable entreprise à domicile. Cette nourriture est généralement vendue sur un marché agricole ou envoyée à la coopérative ou aux magasins d'aliments naturels qui achètent auprès de fournisseurs régionaux. La nourriture achetée de cette façon est emmenée à la maison et préparée comme un repas servi à la table alimentant un ou un grand nombre à mesure qu'ils se rassemblent pour partager et rire ensemble.

Il y a une tendance croissante avec les chefs à acheter auprès de ces agriculteurs et ils demandent souvent des spécialités pour leurs clients exigeants. Ces clients sont des personnes qui savourent une atmosphère décontractée et se nourrissent des aliments préparés par des mains inspirées.

Nous pouvons trouver un engagement similaire pour nourrir leurs clients dans les restaurants Mom et Pop. Ils peuvent se spécialiser dans les graines et les œufs ou le chili et les ragoûts et ils le préparent à partir de leurs recettes et souvent avec des aliments provenant de sources locales.

Il y a un dicton: "Un cuisinier amer fait cuire un pain amer". N'est-il pas vrai qu'il y a un chaînon manquant dans notre chaîne alimentaire? celui de s'occuper. Prendre soin de la nourriture qui nous nourrit. Prendre soin de la nourriture telle qu'elle est préparée. L'amour n'est-il pas l'ingrédient manquant dans une grande partie de notre approvisionnement alimentaire aujourd'hui. N'est-ce pas pourquoi beaucoup d'entre nous regardent l'intimité. N'aimerais pas grandir, aimer dans la préparation et la joie de manger changer la façon dont nous nous trouvons. La nourriture, afin de nourrir notre corps et nos âmes doit être cultivé, préparé et ave avec l'intention de prendre soin, d'amour.

Sophia Loren a déclaré que l'ingrédient le plus essentiel de toute recette est l'amour. Ne serait-il pas sage d'ajouter de l'amour à chaque plat que nous fabriquons, servons et mangeons.
Sauvez certains de ces coeurs de bonbons et leur servent chaque repas pour rappeler l'amour dans votre nourriture et la joie dans votre vie. Je pense que ce sera le meilleur régime que vous trouverez pour l'année prochaine.

© 2004 Susan Bacon Trumpfheller